Мировые новости

На Кубани началось производство первого в России кошерного вина

До настоящего момента раввинат России поддерживал производство вина, приготовленного по всем канонам иудаизма, только в странах Европы и СНГ. Первым из российских регионов выполнить строгие требования кашрута удалось только Кубани, сообщает портал Южного региона.
«Краснодарское кошерное вино уже проявило свое высокое качество, завоевав в нынешнем году 1-е место на конкурсе вин Краснодарского края. У нас есть все основания считать, что кошерное вино займет также 1-е место на Всероссийском конкурсе вин», – заявил главный винодел завода.
При производстве кошерного вина необходимо следовать ряду правил, определяющих время его создания. В частности, нельзя делать напиток из винограда моложе 4 лет, а каждый 7-й год лозе нужно давать отдых.
«Кошерное вино начинается еще на винограднике, с «орлы», то есть с закона, запрещающего использовать выросшую в Израиле виноградную лозу в первые три года посадки. Только начиная с четвертого года!» – говорит главный специалист по кашруту на крупнейшем в Израиле винозаводе Арье Ганц.
Также большинство израильских виноградарей строго соблюдает еврейский закон «шмиты» – последнего года семилетнего цикла, в который земля в Израиле не обрабатывается, а все долги прощаются.
Кроме того, после поступления на винодельню виноград и полученное вино должны находиться в руках только строго соблюдающих субботу иудеев, и лишь абсолютно кошерные материалы могут быть использованы в процессе выдержки вин и их бутилирования.